Універсальна установка для смаження у фритюрі (JUFEBA)

Чудова якість випічки завдяки особливому методу м’якого перевертання.

Типи:
•    Настільні моделі
•    Мобільні моделі
•    Моделі з шафою для вистоювання тістових заготовок
•    Моделі з шафою для вистоювання тістових заготовок і візком з листами

Типорозмір:
Установки з фритюрною ванною для 24, 36, 48 або 60 виробів смаження, а також компактні подвійні установки.

Устаткування:
Кожна машина виготовлена повністю з нержавіючої сталі і обладнана: відкидною кришкою для фритюрної ванни; пристроями для підняття, пepeвороту і опускання; за вибором праворуч або ліворуч монтованим пристроєм для забирання з деком; електронним регулятором температури. Додатково моделі з шафою для вистойки тістових заготовок забезпечені 10-ма деками, моделі з шафою для вистоювання тістових заготовок і візком з листами забезпечені висувним візком для вистоювання тістових заготовок.

Комплектуючі:
за додаткову плату:

Модуль для очищення фритюру з насосом і баком для жиру; пристрій для формування та порціонування тіста; гладка корзина занурення; підйомна рама; візок для вистою тістових заготовок, а також листи, покриті спеціальною повстяною підстилкою або за вибором, без неї.

Основні функції:
•    Вистоювання
Вистоювання тістових заготовок може відбуватися на деках, покритих спеціальною повстяною підстилкою або за вибором, без неї. Моделі з шафою для вистоювання тістових заготовок забезпечені ізольованою ємністю для вистоювання c сепаратним термостатом регулювання нагріву, паровою ванною і оптимізованою циркуляцією повітря
•    Викладення
Обережне викладання тістових заготовок відбувається завдяки позиціонуванню дека (форми, «протвеня») над фритюрною ванною і легкому натисненню механізму викладання. Для швидкого викладання рідкого тіста або сирних пончиків є можливість прикріпити на фритюрну ванну спеціальний пристрій для формування та порціонування тіста.
•    Смаження
Смаження можливе за вибором: з відкритою або закритою відкидною кришкою. Під час смаження температура фритюрної олії контролюється електронним регулятором, з точністю одного градуса Цельсія.
•    Перекидання
Всі вироби, які смажаться, перекидаються на інший бік одночасно, швидко і зручно, за допомогою використання переворотного важеля.
•    Забирання смажених виробів
Пepeворотний пристрій з виробами піднімається у верхнє положення, між ним і фритюрною ванною розташований пристрій для забирання. При легкому натисканні важеля смажені вироби обережно падають на пристрій для забирання, який потім пересувається назад.
•    Oбробка
Для подальшої обробки смажені вироби виймаються з пристрою для забирання і їм надається закінчений вигляд.
•    Фільтрація фритюру
У всіх мобільних установках є можливість інтегрувати модуль для швидкого очищення фритюру. Щоденне очищення фритюрної олії може значно збільшити час його використання. Це знижує витрати на фритюр і підвищує якість випечених виробів.

Робоча напруга 230/400 В
*при 6-хвилинному часі смаження
Можливі технічні зміни