Печи конвекционные

Конвекционные печи

Конвекционные печи – тип оборудования, которые применяется в различных сферах пищевой промышленности. Использование такого аппарата увеличит количество и улучшит качество изделий, а это существенно поднимет Ваш доход. Конвекционные печи используются для выпечки хлеба, булочек, круассанов и многих других изделий. Время приготовления блюда по сравнению с использованием аналогов без конвекции сокращается, при этом экономится электроэнергия, время, а значит и деньги. Популярность этих машин с каждым годом растёт. На сегодняшний день многие рестораны, кондитерские, кафе, супермаркеты и другие предприятия, связные с пищевой промышленностью являются обладателями такого незаменимого помощника.

Купить конвекционную печь для пекарни в Украине по приемлемой цене Вы можете в нашем интернет-магазине.

Принцип действия конвекционной печи

Принцип действия кондитерской конвекционной печи основан на постоянной циркуляции горячего воздуха, который нагревается за счёт газовых горелок или же электрических нагревательных элементов. Температура в такой печи распределяется равномерно, а регуляция уровня влажности позволит выпекать более сложные блюда и придавать привлекательную румяную корочку Вашей выпечке. Конвекционные хлебопекарные печи многофункциональны, могут быть дополнительно оснащены вентиляторами, электронной панелью управления, парогенераторами, иметь функции разогрева и разморозки.

Классификация конвекционных печей

В зависимости от способа управления различают следующие виды печей: электронные и электромеханические. Работать с электронными моделями, безусловно, проще и они обладают большим количеством функций.

В зависимости от источника генерации тепла печи бывают:

  • конвекционная электрическая печь

Нагревание воздуха происходит с помощью электрических ТЭНов, конвекция воздуха производится за счёт вентиляторов. Такая установка не требует газификации помещения, а работает от электросети.

  • печь конвекционная газовая

Воздух внутри печи нагревается за счёт газових горелок и равномерно распределяется по камере вентиляторами.

Некоторые модели конвекционных печей оснащены функцией пароувлажнения. Такие аппараты чаще всего используется для выпечки сдобных хлебобулочных изделий. Так, существуют конвекционные печи с ручным пароувлажнением (вода вручную впрыскивается в камеру для этого необходимо нажать соответствующую кнопку на панели управления), возможность регулирования уровня влажности в таких моделях отсутствует. В случае использования моделей с автоматическим пароувлажнением повар может контролировать и регулировать количество влаги.

Преимущества конвекционных печей

  • потоковое использование
  • продукты сохраняют витамины и минералы
  • производство идеальной выпечки (равномерное распределение температуры со всех сторон изделия)
  • простота эксплуатации (не требует сложного специального ухода)
  • экономичность (денег, времени и пространства)
  • возможность готовить сразу несколько разных блюд

Помимо вышеперечисленных преимуществ, современные конвекционные печи на завершающих этапах готовки могут подавать сухой воздух и удалять избыточную влагу. Изделие, приготовленное в такой печи, не будет переувлажнённым и приобретёт ещё более привлекательный вид.

Критерии выбора конвекционной печи

  • качество материалов, из которых изготовлен аппарат
  • удобная конструкция, которая позволит без особых усилий выполнять гигиеническую обработку
  • удобная и интуитивно понятная панель управления

При выборе также следует обратить внимание на габариты, потребляемую мощность и максимальную температуру рабочей камеры. Все эти параметры должны соответствовать задачам и объёмам вашего производства.

Наша компания занимается продажей конвекционных печей, изготовленных из высококачественных и сертифицированных материалов. Широкий ассортимент товара представлен в интернет-магазине. У нас так же Вы можете приобрести все необходимые комплектующие для оборудования. Надёжность и качество гарантированы.

Купить конвекционную печь по выгодной цене Вы можете в нашем интернет-магазине. Свяжитесь с нами и квалифицированные специалисты помогут подобрать оптимальную модель, а так же ответят на все, интересующие Вас вопросы.